北海道味紀行で販売している
「室蘭地球岬カレーラーメン」はお店で食べるカレーラーメンに遜色ありません。
私も室蘭市内のラーメン店を食べ歩いていますが、ポイントはスープのとろみ加減かなーと思っています。
美味しいと思えるお店のスープは、さらさらしてなくどろっともしてなくて適度でありながら主役のメーンを生かしているところです。
その点室蘭製麺の「室蘭地球岬カレーラーメン」のスープは袋に表示してあるお湯との割合を守ると絶妙のとろみが出来ます、ほんのちょっとピリ辛にしてあるのが現代にマッチしています。
開発には1年半を要したとのことです、その道のプロでありながら納得するまで追及した味は本物です。
一度機会がありましたら食べて見てください。


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北海道味紀行ヤフー店

北海道味紀行の今月のお勧めがこの薬膳カリィ本舗アジャンタ総本家のスープカレー「らむ」です。
メインはラム肉です、子羊1頭まるごと購入して調理しますので「完全予約制」となっています。
子羊1頭から取れる肉の量も決まっていますので、新鮮で美味しいのですが「売れきれゴメン」状態です。
何度も強調しますがスープには、漢方薬・・１５種類（中国産・原形・直輸入）、スパイス・・３０種類が使われます。
（インド産・原形・直輸入）養生食は薬のような即効性はないが、続ける事により免疫力を高め、本来持っている体質を作ってくれます。
夏バテを回復させるのは持ってこいのスープカレーです。
皆さん食べたことはありますか？


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ラーメンに飽きたときに次に食べるものはカレーライスが多いそうです。
普通のカレーライスを食べても刺激がありませんね1
そんな時にスープカレーなんかはどうでしょうか？
スープカレーの元祖の薬膳カリィ本舗アジャンタ総本家のスープカレーは完成された味です。
北海道では各地でスープカレーをメニューにするところが増えて来ています。
そんな中で一押しなのがスープカレー「かしみーる」です、ヨーグルトベースの甘辛いスープと特性ラム肉団子とピーマンの組合せが絶妙です。
薬膳カリィ本舗アジャンタ総本家のスープカレー「かしみーる」は北海道味紀行経由で購入の場合は「完全予約制」です。
理由は手作りなので一度に製造出来る数が限られることです。
それだけこだわって作っています。
機会があれば一度食べてみてください。


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北海道味紀行は世界自然遺産知床半島の麓の斜里町で、日本一環境の良い所での紫蘇ジュースを紹介します。
最新ニュースとして、今年の紫蘇の収穫の8月に無事に終わったそうです。
今年の紫蘇の出来は天候に恵まれ大変良かったそうです、きっと美味しいシソジュースになります。
紫蘇は日本に古くから伝わる植物です。「蘇」はよみがえるを意味し、薬草として用いられてきました。
現在も多くの効能が実証されています。
健康への効果を数えればきりがありません。
私たちが栽培した紫蘇は良く耕された畑で元気に育ちました。
紫蘇の葉をふんだんに使い、知床連山からの湧水で製造しているため、苦味や渋みも無く大変すっきりとした味に仕上がっております。
ネーミングの「Re・Life」は紫蘇からのメッセージです。
大地の恵みをいっぱいに受けた、紫蘇の本当の美味しさを、知床より心を込めてお届けします。　



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北海道味紀行店長の一押しはラクヨウきのこです、泣いても笑ってもあと2週間で今シーズンのきのこは終わります。
たぶんですけれども「天然ラクヨウきのこ」をネット販売しているのは当ショップだけでしょう！
一部電話予約や要相談での受付がありますが・・・・・
北海道味紀行で扱っている「天然ラクヨウきのこ」は北海道倶知安町の羊蹄商会（有）の自社の山から採取しています、皆さん信じられますか？これが本当なのです。
これが北海道味紀行の強みです。
弱みは、期日を指定されても自然が相手の採取なので、お天気に左右されて期待に答えられるかです。
出来れば、出来るだけ短い期間を目指しますのでお届けはお任せにして貰えれば助かります。
良い天気に恵まれますように・・・・・・・


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北海道味紀行の一押しです。
なすの精肉店の千歳名物「ロマンの味」は昭和50年から今日まで、地元の皆様はじめ多くの皆様に愛されてまいりました。
30年にわたり千歳名物「ロマンの味」は地味ながらも息の長い当社のベストセラーなのです。
千歳は転勤族の多い町です。
昔食べた、なすののジンギスカンが忘れられないと電話やFAX、メールでご注文があります。
その時は本当にうれしく商売をやっていてよかったと思います。
千歳で生まれ育った皆様が、全国各地でご活躍され、千歳を思い出し、なすのの味を忘れないでくださるのも私達の喜びです。
千歳名物「ロマンの味」は千歳名物にふさわしい化粧箱入りですので、ご贈答やプレゼントに最高です。
お値段もお手ごろ価格で安心です。
どうぞ一度なすの精肉店の千歳名物「ロマンの味」をご賞味ください。


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北海道味紀行で扱っている白老牛ナチュラルステーキハンバーグはウエムラ牧場で精魂込めて育てた牛肉を消費者の皆様により美味しくお召し上がっていただきたく直販をしています。
牛を飼育から精肉まで一貫して製造しているところは数すくないです。
それだけ品質や鮮度にこだわりを持って作っています。
厚みがあるのに、食感はやわらかですし、肉の旨（うま）みと溶けた脂肪の甘みが微妙に融合しています。
しかも、しらおい牛使用という贅沢（ぜいたく）さです。
和牛本来の味わいを出すことにこだわっています。
一度食べていただければわかります、和牛本来の味わいがにじみ出ています。


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サロマ湖産活カキ(1・2年物）を10月20日から出荷します。
それに先立ち9月21日より予約受付を開始します。
今年の生育は順調と聞いていますが、サロマ湖産活カキ(1・2年物）を販売するのは今年からなので期待しています。
私は個人的にもカキは大好きです。
今年の春先に寿都産カキを売りたいと奔走しましたが、いろんな事情で実現しませんでした。
当ショップでカキを販売出来るのは多いな喜びです。
カキの成長の速さには驚きです、1年で食べれるようになるんですね！
カキのベストシーズンは短いですね、3.4ヵ月しかありません、しかも期間の後半の来年2月まで出荷出来るか不明なところもあります、2月に入るとカキの味が落ちる心配があります。
そのときは、出荷を終了します。

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ボリボリ（ナラタケ）は手を加えると黒く色が変わる鮮度が短いきのこですから、北海道限定販売とさせていただいて居ります。
歯ごたえが良くつい食べ過ぎてしまいますが消化が良くないので、気をつける必要があります。
採取できる期間も短く、来月の10日には販売終了です。
食べたいけど自分では採りにいけない方は、ぜひこの機会にいかがでしょうか？
北海道は、最近雨が多く天候がすぐれません、しかし来週は天候回復しそうなので、ボリボリ（ナラタケ）が採れそうな予感がします。
秋はヤマブドウやこくわなどと共に、きのこの採取が楽しみな」季節です。
新鮮なきのこが食べたいなー・・・・・・
紅葉にはまだ早いですが、散歩がてらに山に行くのもいいもんです。


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天高く馬肥える秋！
ようやく待ちに待ったニセコ産のじゃがいもが出荷出来るようになりました。
9月20日より本格的な出荷がスタートします。
北海道でじゃがいもが採れるようになったということは本格的な秋が来たということでしょう。
ようやく空気もひんやりしてきて、過ごしやすくなってきました。
夏バテの回復には、美味しいものを食べることです、北海道は美味しいものの宝庫です。


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秋と言えば、山の幸・海の幸と美味しいものがたくさん出回ります。
その中でも、山に入って天然のきのこを採るのも楽しみの一つです。
きのこを美味しく食べる方法として、薬膳カリィ本舗アジャンタ総本家のスープカレー「とりきのこ」をお勧めします。
30種類のスパイスと15種類の漢方薬の薬効をスープ状にしてきのこと一緒に食べるのは健康志向を目指している人には最高です。
薬膳カリィ本舗アジャンタの薬膳スープは、究極の癒し食で、健康・美容・長寿食です。
アジャンタ薬膳カリィ本舗ではこれを食べることで、人々が健康で長生きをし幸せであります様、心を込めて作らせていただいております。


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北海道のラクヨウは今が旬です。
今日も北海道全域で雨模様ですから、この後に晴れるとラクヨウがにょきにょきと出て来そうです。
ラクヨウの一番オーソドックスな食べ方はラクヨウ汁ではないでしょうか？私は大好きです。
写真はラクヨウホワイトソースあえです。材料はラクヨウ・ブロッコリー・ホッキ貝と塩とホワイトソースと小麦粉と牛乳です。
作り方は
１．ラクヨウは石突きを除き、水で洗って汚れを落としてさっとゆで、大きいものは食べやすい大きさに分け、ゆでておく。
２．ブロッコリーは株を食べやすい大きさに分け、ゆでておく。
３．ホッキ貝はむき身を開いて洗い、さっとゆでて、適当な大きさに切る。
４．ホワイトソースを材料分で作り、１．２．３を加えて塩で味をととのえ、さっと混ぜてから火からおろし、器に盛る。
大体、このような手順で美味しいラクヨウホワイトソースあえが出来ます。
そのほかにも、ラクヨウの白あえ・ラクヨウとホタテ貝柱のおろし酢和え・ラクヨウのみぞれあえ・ラクヨウ雑炊・ラクヨウ雑煮・ラクヨウと豆腐のオイル焼き等工夫でいろんな料理に出来ます。
今年は気温が高すぎるので、あと2.3週間くらいで今シーズンが終りそうです。
速めに味あう事をお勧めします。


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秋と言えばきのこですねー。
北海道秋のきのこはやはりらくようきのこが一番！
本格的ならくようきのこのシーズンに入りました。
ニセコアンヌプリ・羊蹄山周辺はきのこ・山菜の宝庫です。
景色も最高の中でのきのこ採りも楽しいものです、熊と迷子になるのだけは絶対に避けるように対策を立てて入山します。
幸い今日明日は雨が降る予報です、恵みの雨になれば良いですね！
その後にバッチリと晴れるのが理想です。
若干気になるのが気温が高いことです、今年の北海道は秋になってもなかなか気温が下がりません！
これから１ヵ月弱が旬です、あっと言うまに過ぎます。
自然が相手ですからなかなか、お客様の期日指定に答えられるかは判りませんが出来るだけ対応したいと考えています。
雨が降ってその後に晴れろ！

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生の採れたてのキタムラサキウニも9月15日で今シーズンが終わります。
来年の6月まで、北海道日本海の生の採れたてのキタムラサキウニは食べれません。
エゾバフンウニは8月31日で今シーズンは終了しています。
このムラサキウニは日本海で採れますから、品質・美味しさは一級品です。
ウニは北海道のほぼ全域で取れますが、美味しさの条件は品質の良い昆布がその海域にあるかどうかで決まります。
私も日本海の石狩市浜益区の海の見えるところで育ちましたから、わかります。
大きい声では言えないかも知れませんが、小さい頃は磯で岩場の間に手を入れたら有りました。
そういうことで、どういう所にウニが生息するかは熟知しています。
もちろん、美味しいウニの味も知っています。
自信を持ってお勧め出来ます。


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ジンギスカンにはマトン肉とラム肉があります。
マトン肉は大人の羊の肉、ラム肉は子供の羊の肉と言われています。
昔は、春の花見の定番でジンギスカンで一杯それも肉はマトンでした、安かったので腹一杯食べれたのが人気の一つでしょう。
最近はグルメと言うことでラム肉に人気が移って来ているようです。
ラム肉の方が価格では高いですが、昔見たいに量が多ければ良いと言うことでは無くなりました。
ラム肉は柔らかく、マトンよりも一層特有のくせが無くなって食べやすいです。
そういうことでは、「千歳名物ロマンの味」生ラム肩ロースセットは吟味された肉を使っていますので、本当に美味しいです。
昭和43年(1968年）から本格的に、取り組んでいますので品質には自信を持っています。
ラム一頭からわずか700g程度しか取れない肩ロース肉を贅沢にも６〜７mmの厚さに手切りしております。「これがラム肉？」と思われるお客様も少なくないと思いますが、「これこそラム肉！」なんです。極上の霜降りと肉汁をミディアム・レアでご賞味下さい！


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北海道味紀行では、ラクヨウきのこの出荷を9月20日から9月10日に早めました、ただし出荷終了もかなりひょっとしたら10月初めに早まるおそれがあります。
大自然が相手で取り立て【生】の出荷ですので、自然のお天気・気候に振舞わされるのは致し方ないのかもしれません！
それと今年の生育を見ると豊作のようなので、価格を大幅に下げました。

★ラクヨウ（生）500g　4,500円→3,000円にダウン
★ラクヨウ（生） 1kg　8,000円→5,500円にダウン

春先からの高温にこの間の台風9号でどっと雨が降った性でしょう！
期間はほんの1ヵ月間の旬です。
新鮮で品質の良いものをお届けしようとするとこうなります。
自分で食べるなら、10月末まで大丈夫でしょう・・・・・・


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この間の台風9号の雨できのこがにょきにょきと生えて来ました。
台風一過の後、天気が続き気温の例年より高く推移しています。
実際に採取される方から聞いたら、秋になってもあまり気温が下がらないときのこの生育には良くないとのことでした。
自然との兼ね合いからも、なかなか理想の条件が出来るのは難しいと思いました。
北海道味紀行でも急遽9月20日からの出荷を変更して、注文を受け次第随時出荷するように変更します。
さっそく、今日から実施しようと考えています。
自然相手ですから、臨機応変に行かないと付いて行けません。
現在の状況から考えると、10月30日までは出荷は無理かもしれません。
実は今回、初めて天然のきのこを販売しようと企画しました。
自然相手ですから発売期間も変動を余儀なくされそうです。
何事も経験かなと考えています・・・・・・・・・・・・・


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9月は秋ですねー、でも北海道でもまだ暑い日が続いています。
しかし、本州の暑さとは比較は出来ません、せいぜい22・23℃から27・28℃くらいですから・・・・
今年は天気も良く、りんごの生育は順調です。
この間の台風9号の被害も無くてよかったです、本州では結構風が強くて被害が出て非常に残念です。
本州の台風9号の被害に遭われた果樹農家の方々にはお見舞い申し上げます。
私は果物の中では、無類のりんご好きです。
理由は小さい時に果物が高くて食べれなかった時代にりんごだけは近くで獲れたおかげで食べれました。
食べ物に関しては、小さいときのトラウマ的な物が影響するものですねー・・・・・

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ようやく台風が通り過ぎ、室蘭も青空になりました。
今回の台風で農作物に被害を出された方々に、同情致します。
さて、北海道味紀行が9月の旬にお届けしたのが、ラクヨウきのことボリボリ（ナラタケ）です。
残念ですが、ボリボリ（ナラタケ）は北海道限定出荷とさせていただきます、理由は日持ちが悪く1.2日で鮮度が落ちることです。
生育には適度の湿気とお天気です、今年は今まで天気が良く、最近台風等で雨が降りました、きのこにはベストの環境です。
天気と雨が交互に来るのが理想です。
今年は、きのこの豊作が予想されます。
北海道味紀行も現在予約受付中です、出荷は9月20日以降順次行います、多数の予約を期待して居ります。

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北海道味紀行でお願いしている上田精肉店では、平成元年頃から本格的にエゾ鹿を扱い始めました。
当初は販売に値しない、血抜きが不十分なものばかりでした。
その後、ハンターの方々のご協力で、沢山の良い鹿肉を入荷できるようになりました。
また、そもそも野生による生育環境で味が違うことから、ハンターの方々にはさらに、里に降りて牧草や畑を荒らした鹿を、脂の乗った秋から冬にかけて捕獲するようお願いしています。
そのような厳選された素材に加え、洗練された加工技術に、 昨今、各方面から高い評価を頂けるようになりました。
皆様も、秋口に狩猟された脂ののったエゾ鹿肉をぜひ一度ご賞味下さい。
特に人気があるのが、写真のえぞ鹿肉肩ロースです。
肩ロースは、焼肉、しゃぶしゃぶ・・・・何でもOKですが、しゃぶしゃぶがおススメです！これまたあっさり美味しい。
是非一度お試しあれ。

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なぜ三元豚と言うか皆さんは知っていますか？
★三元豚とは★
ランドレース種・大ヨークシャー種・デュロック種の純血種を交配して（三元交配LWD）、各種の優れた肉質を引き出した『オオヤミート黄金豚』。食感のきめ細やかさと旨みが違います。
■ランドレース種（L）
〜健康で繁殖能力に優れ、特にロース部分の発達が良い品種です。
■大ヨークシャー種（W）
〜足腰が強健でモモ部分の発達が良く、肉質が優れ旨味と食感に定評のある品種です。
■ デュロック種（D）
〜強健で増体が良く、肉にサシの入りやすい品種です。

『オオヤミート黄金豚』の飼料は原料由来成分のみで構成された自然重視型飼料を指定飼料にしております。

一言で言えば、高級豚肉です、一般的な価格の4倍くらいするのではないでしょうか？
たまには、最高級の豚肉で秋の夜長をしゃぶしゃぶなんかどうでしょうか！
豚肉の本当の美味しさが判ります。

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ホタテは生でも焼いても煮ても美味しい貝です、そして養殖していますので安いです。
北海道味紀行では、ホタテの風味や食感を大事にした焼いたホタテを商品に売りだしています。
商品名は「磯焼ほたて貝（ピロ）500g」と言い、札幌市の丸市食品の人気商品です、一番評判が良いのではないでしょうか？
私も大好きな商品です。
他にもやわらかカットとば・にしんししゃもセット・チーズとたらのサンドなど幅広く商品化しています。

★丸市食品のこだわり★
「帆立、イカ、タコ、鮭、タラ。食べなれたこれらの素材をひと味違ったものとしてたのしむ海産珍味は、味のバリエーションと食品保存とを兼ねた日本人の文化のひとつです。
素材にこだわり、製造にこだわり、さまざまな部分に改良を加えながら、最高の味を追い求め、丸市食品の珍味は常に進化しています。
おいしくて手軽に楽しめる珍味を日々変わらずお届けすることで、豊かな食文化の一翼を担っていると丸市食品は自負しています。」

このような意気込みで作っています。

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秋の野外パーティには、北海道味紀行の伊達ジンギスカンがお勧めです。
北海道では花見にジンギスカンは付き物みたいなものです、必ずお酒とジンギスカンです。
もちろん、家庭内でも良く食べられています。
最近はジンギスカンもマトンではなく、ラム肉が多く食べられるようになりました、ラム肉は価格もマトンよりは高いのですがより高級志向なのでしょうか？
たれも、たれに漬けて肉を食べる食べ方と、焼いたの肉にたれを付けて食べる食べ方があります、好みの問題でしょう！
私はたれに漬けて肉を食べる食べ方を小さいときから家庭でしていたのでそちらが好きです。
最近はしませんがジンギスカン道具を一式持って山に行き、野菜はきのこなど現地調達して食べたことがあります。
ジンギスカンの良いところは気楽にどこでも食べれる所でしょうか！
野外でジンギスカンを食べたい！


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9月に入り、涼しくなってきました。
夏もよいけれど、食欲の秋もまた良し！
北海道を代表する秋も食べ物の一つはじゃがいもです。
北海道味紀行では、美味しいじゃがいもをお届けします。
全国的に北海道はじゃがいもの産地として有名ですが、北海道のどこでも良いというわけでは当然ありません。
火山質の混ざった黒土、温暖差のしっかりした土地、その広い中でも｢男爵｣、｢北あかり｣といえば、羊締山麓（蝦夷富士）を基点としたその周辺が北海道のじゃがいもの主流です。
ニセコ、ルスツ、真狩村(細川たかしの故郷)周辺の男爵は、秋にじゃがいもの収穫の最盛期を迎えます。
この土地は羊締山から吹き降ろす冷たい風が夏から秋にかけて吹き、火山層の混じった土質なため､じゃがいもが育つ上でとてもよい条件が揃っています。（ニセコやルスツはスキー場でも有名です。）

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