北海道を代表する海産物は鮭ですが、近年養殖が安定していて脚光を浴びませんがホタテもその一つです。
昨日はオホーツク産の貝殻付きの生ホタテを紹介しましたが今日は噴火湾産の生貝柱を紹介します。
今日から予約受付を開始しました、出荷は11月20日からです。
噴火湾では主に耳吊り方式と言って稚貝の耳に穴をあけて芋づる式に吊り下げるという方法で養殖しているので秋から冬のおわりにかけて、噴火湾のものが出回ります。
近年の養殖技術の発達により、生産数量が飛躍的に増え価格帯も安値で安定していて、手軽に家庭でも扱うことができるようになり、より身近になった”ほたて”は低カロリーな食材としても注目の的です。
「美味しいほたて」は ホタテ漁師から直接受け取る形です！
噴火湾を目前にする工場から 手塩にかけて育てた帆立を直送いたします。
貝柱と言えば、貝柱の王道のホタテです。
お刺身に、手巻き寿司に最適です。
むき身ですので、お好みの大きさにカットしてください。
さらに珍味として磯焼ホタテ貝（ピロ）の合せて販売しています。


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