北海道味紀行は「ニセコの自然食材 竹の子」の予約販売を4月から開始しました。
販売期間は5月20日〜6月10日です。
自社所有の山林から、採取しております。
北海道倶知安町は、春はフキ(アキタフキ）やうど、たらの芽（タランボ）、わらび、竹の子（タケノコ）、行者にんにく(ギョウジャニンニク)、ぜんまい、こごみ、など山菜は何でも採れます。
また、秋はキノコ（ラクヨウ）、ボリボリ(ならたけ)、山ぶどう、またたび、こくわなどの野草・山菜の宝庫で、特別な場所にいかなくても、目にすることができます。
山地に群生し、ササとしては大型で高さ1.5-3mになる。稈の基部が弓状に曲がるので、ネマガリダケの別名がある。
雪解けの5〜6月ごろに、身の丈を越えるほどの笹やぶをかき分けながら若芽（タケノコ）を収穫します。通常は長さ20〜30センチ、太さ2センチぐらいのものですが、勢い良く芽を出した太くて短いものほど、柔らかくて美味しいといわれます。ネマガリダケはクセがなく独特の香りと歯ざわりがあるのが特徴です。
今年は雪解けが早いので期待できそうです。わくわくします。

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