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北海道味紀行へようこそ!
店長の「通称~とど」です、北海道室蘭市に在住しています。
当ショップの新商品・出かけた先で見つけた美味しいもの・景色・出来事などを載せて行きます。



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北海道味紀行店長ブログ
北海道味紀行がある雄大で自然豊かな北海道。 当ショップを運営する店長として、日頃考えている事、食べ物・旅行などの紹介、また生産者との交流や商品の紹介をして行きます。    

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エゾシカ肉・エゾシカニク・蝦夷しか肉・エゾ鹿肉:北海道味紀行のえぞ鹿肉肩ロースはキチンと処理!お取り寄せ通販
えぞ鹿肉肩ロース


エゾシカ肉・エゾシカニク・蝦夷しか肉・エゾ鹿肉:北海道味紀行のえぞ鹿肉肩ロースはキチンと処理!お取り寄せ通販

北海道味紀行でお願いしている上田精肉店では、平成元年頃から本格的にエゾ鹿を扱い始めました。
当初は販売に値しない、血抜きが不十分なものばかりでした。
その後、ハンターの方々のご協力で、沢山の良い鹿肉を入荷できるようになりました。
また、そもそも野生による生育環境で味が違うことから、ハンターの方々にはさらに、里に降りて牧草や畑を荒らした鹿を、脂の乗った秋から冬にかけて捕獲するようお願いしています。
そのような厳選された素材に加え、洗練された加工技術に、 昨今、各方面から高い評価を頂けるようになりました。
皆様も、秋口に狩猟された脂ののったエゾ鹿肉をぜひ一度ご賞味下さい。
特に人気があるのが、写真のえぞ鹿肉肩ロースです。
肩ロースは、焼肉、しゃぶしゃぶ・・・・何でもOKですが、しゃぶしゃぶがおススメです!これまたあっさり美味しい。
是非一度お試しあれ。

北海道味紀行
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